Villa Elisa, Entre Ríos, Argentina

Fideos caseros al huevo

Los domingos las familias se reúnen para contarse la semana y, casi siempre, el motivo del encuentro es la comida. Ésta tradicionalmente suele ser la pasta.

En 60 minutos

Para 4 personas

Fácil de preparar

Ingredientes:

Masa:

  • Harina 0000, 500 grs
  • Huevo 5
  • Aceite de oliva, 2 cdas
  • Sal 1 cda


Salsa:

  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Pimienta
  • Tomate triturado 1/2 litro

Los pasos a seguir para la preparación de esta receta son:

Primer paso

Para la masa: colocar la harina en un bol más la sal, sumar los huevos y el aceite. Unir hasta tomar y bajar a la mesada para amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa. Descansar por 30 minutos, tapada.

Estirar bien fina y cortar tiras delgadas. Hervir en agua y sal.

Segundo paso

Para la salsa: calentar el aceite en la olla y rehogar la cebolla, zanahoria, morrón y ajo picados. Salpimentar.

Sumar el tomate triturado y reducir.

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